Cơ sở sản xuất bia cho công nghệ cà phê, Phần 5: Hệ thống sưởi ấm

Bước quan trọng nhất để tạo ra một tách cà phê ngon là áp dụng nhiệt. Bạn cũng phải có khả năng kiểm soát nhiệt độ đó bởi vì chỉ cần chênh lệch nhiệt độ vài độ có thể biến một cốc lớn thành nước thải carbon đắng. Hệ thống sưởi ấm bao gồm tám thành phần phổ biến: bộ phận ngắt nhiệt, bộ phận làm nóng, nhiệt điện trở, bộ điều nhiệt, triacs, công tắc tơ, cầu chì và công tắc bật tắt đơn giản. Các mô hình có thể khác nhau giữa các điều khiển kỹ thuật số, điều khiển tương tự và các thành phần khác nhau, nhưng các nguyên tắc là như nhau.

Cắt nhiệt

Rơle nhiệt hoạt động bằng cách ngắt mạch cơ học đến các bộ phận làm nóng khi đạt đến nhiệt độ nhất định. Đôi khi một đơn vị là ít nước, làm cho các yếu tố vượt quá ngưỡng nhiệt độ của nó. Rơle được gắn vào bên ngoài của nồi hơi gần với phần tử. Chúng thường bị cắt ở nhiệt độ 210 trừ240 ° F.

Cảm biến nhiệt điện trở

Một nhiệt điện trở là một điện trở có điện trở giảm rất nhiều bởi nhiệt. Giá trị điện trở thay đổi khi nó nguội đi hoặc nóng lên và sau đó gửi tin nhắn đến bảng kỹ thuật số. Bảng điều khiển nhà sản xuất bia kỹ thuật số sẽ kiểm soát nhiều khía cạnh của chu kỳ sản xuất bia, bao gồm cả hệ thống nhiệt. Một bảng điều khiển trên một chiếc bình kỹ thuật số sử dụng đầu vào từ nhiệt điện trở để theo dõi nhiệt độ của bể.

Bình giữ nhiệt

Một bộ điều nhiệt cơ học được sử dụng để kiểm soát và duy trì nhiệt độ của nước trong bể gia nhiệt trên một nhà sản xuất bia tương tự. Một bộ điều nhiệt cơ học là một tập hợp các tiếp điểm điện, mao quản và bóng đèn. Khi nước lò hơi đạt đến nhiệt độ cụ thể, áp suất cao được tạo ra bên trong bóng đèn. Áp suất cao này buộc chất lỏng thủy lực thông qua mao quản đến các tiếp điểm khiến chúng mở mạch cho các bộ phận làm nóng. Nếu nước nguội đi dưới một nhiệt độ nhất định, áp suất trong bóng đèn sẽ giảm, chất lỏng trở lại vào bóng đèn và các tiếp điểm đóng lại.

Triac

Triac là một thành phần điện tử dẫn dòng điện theo một trong hai hướng khi được kích hoạt. Nó là một thiết bị trạng thái rắn thực hiện chức năng tương tự như rơle, không có các bộ phận chuyển động. Triac cho phép cấp nguồn cho bình nóng lạnh. Nguồn sẽ kích hoạt khi bộ điều nhiệt điện tử gọi nhiệt. Khi bảng điều khiển bật tín hiệu, dòng điện có thể chạy qua triac để cung cấp nhiệt. Triacs có tỷ lệ thất bại rất thấp.

Cầu chì và cầu dao

Mục đích của cầu chì và bộ ngắt mạch là làm gián đoạn dòng điện trong trường hợp ngắn mạch. Vai trò chính của họ là bảo vệ các thành phần điện.

Liên hệ

Công tắc tơ là một công tắc điều khiển bằng điện được sử dụng để chuyển mạch điện. Nó thường được điều khiển bởi một mạch có mức năng lượng thấp hơn nhiều so với mạch chuyển mạch. Bộ điều nhiệt không có khả năng mang tổng tải hiện tại của tất cả các phần tử. Một contactor được sử dụng kết hợp với bộ điều nhiệt cơ. Bộ điều chỉnh nhiệt điều khiển hoạt động bật tắt của công tắc tơ tùy thuộc vào nhiệt độ của nước. Một contactor bao gồm một tập hợp các tiếp điểm được mở hoặc đóng bởi từ trường của cuộn dây điện từ của nó khi nó được cung cấp năng lượng bởi dòng điện từ bộ điều nhiệt chính.

Yếu tố làm nóng

Một bộ phận làm nóng được tạo thành từ dây tóc điện, vật liệu dẫn nhiệt cách điện và áo khoác. Các yếu tố có thể là áo khoác đồng hoặc áo khoác incoloy (hợp kim kim loại). Các yếu tố có tất cả các kích cỡ, công suất (công suất) và cấu hình. Cẩn thận: Các yếu tố chỉ nên được cung cấp khi chúng chìm trong nước. Hết nước, phần tử này sẽ quá nóng, chuyển sang màu đỏ nóng và có thể vỡ ra gây chập và có thể làm bị thương bất kỳ người nào gần đó.

Nút chuyển đổi

Một công tắc điện được vận hành bằng một đòn bẩy chiếu được di chuyển lên xuống. Một công tắc bật tắt được sử dụng để ngắt nguồn điện cho toàn bộ nhà sản xuất bia hoặc một phần. Có hai loại công tắc bật tắt phổ biến trên các nhà sản xuất bia:

• Cực đơn, ném đơn, một bộ liên lạc bật và tắt

• Cực đôi, ném đơn, hai bộ liên lạc bật và tắt

Với bài viết này về hệ thống sưởi ấm, chúng tôi đã đề cập đến tất cả các phần chính của một nhà sản xuất bia. Loạt bài này được dự định là một giới thiệu cơ bản; nó không diễn ra một khóa đào tạo vững chắc. Có hàng trăm nhà sản xuất bia khác nhau trên thị trường với nhiều chức năng khác nhau. Cách tốt nhất để tìm hiểu về một nhà sản xuất bia cụ thể là tham gia khóa đào tạo do nhà sản xuất cung cấp.